Ingrédients:
- 2 gros poissons Tilapia vidés et écaillés
- 4 bananes plantains mures découpées en rondelles
- 2 gousses d’ail
- 500ml d’huile d’arachide
- 2 oignons émincés
- 1 tomate découpée en quartier
- 1 cube (de votre choix)
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 sauce vinaigrette spéciale crudités
- 1 piment vert
- 10g de gingembre
- Du Sel
Préparation:
Etape 1:
Placez les poissons dans un saladier et marinez les en écrasant le bouquet de persil, un oignon, les gousses d’ail, le poivre, le cube, le gingembre, le piment, un peu de sel et d’huile. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou plus si possible.
Etape 2:
Après une heure ou des heures tout dépend de vous, faites braiser les poissons. Vous pouvez les faire braiser en utilisant le charbon de bois ou un four électrique ou à gaz. Personnellement, je préfère le poisson lorsqu’il est braisé au charbon de bois.: je le trouve plus tendre et plus doux . Mais tout dépend de vous! Après tout, les goûts et les couleurs ne se discutent pas.
NB: Si vous décidez de braiser vos poissons au four, veuillez préchauffer le four avant de les faire renter. Et si vous optez pour le charbon de bois, assurez vous d’utiliser un feu doux. Dans les deux cas le temps de cuisson dépendra de la taille de vos poissons.
Etape 3:
Mettez l’huile dans une une poêle profonde à feu moyen-vif et faites chauffer l’huile. Faites cuire ensuite les bananes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Etape 4:
Préparez une salade tomate en mettant dans un saladier la tomate découpée en quartier et un oignon émincé. Rajoutez la sauce vinaigrette et un peu de sel. Mélangez le tout puis vérifiez le goût.
Votre plat est prêt!
Au moment de servir, placez les poissons dans une assiette et disposer les bananes et la salade tomate à coté.
Bon appétit!!