Ingrédients:
- 700g de viande de boeuf découpée
- 3 tomates fraiches découpées en quartier
- 200g de feuilles de laitue découpées
- 1 concombre découpé en quartier
- 2 gousses d’ail
- 200 ml d’huile d’arachide
- 1 gros oignon émincé
- 1 cube (de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre sèches
- 1 bouquet de persil
- 1 piment vert frais haché
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 citron vert
- 30g de gingembre
- du Sel
Préparation:
Etape 1:
Dans un petit bol, versez les quatre cuillères à soupe de mayonnaise, les deux cuillères à soupe de vinaigre, le jus de citron, la cuillère à café de moutarde, le reste du poivre et de l’huile, la cuillère à soupe de feuilles de coriandre sèches, et du sel. Mélangez le tout puis vérifiez le goût. Placez ensuite cette sauce dans votre réfrigérateur jusqu’à l’heure de manger.
Etape 2:
Lavez bien les morceaux de viande et placez les dans un saladier. Ecrasez ensuite le bouquet de persil, les gousses d’ail, 3/4 de l’oignon, le piment et le gingembre . Ajoutez à ce mélange un peu de sel, une cuillère à café de poivre noire , le cube, et un peu d’huile. Mélangez le tout jusqu’à homogénéité puis versez dans le saladier contenant les morceaux de viande. Faites ensuite mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure ou plus longtemps si possible. Vous pouvez même faire mariner votre viande la veille. Après une heure ou des heures tout dépend de vous, enfilez les morceaux de viande sur les brochettes et grillez au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Etape 3:
Préparez la salade en mettant dans un saladier les tomates, le concombre, les feuilles de laitue ainsi que le reste de l’oignon émincé. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile puis mélangez le tout.
Votre plat est prêt!